咱们安利了 5 年的真爱酒造三粒米勾引 大爷，终于终于出新品了。（这两年它真是没出啥止境的新东西）

啧啧，上个月才发售，官网就售罄了。

讲真，如今再卖三粒米像一种故伎重演——毕竟是网上到处王人在卖的老网红。

咱们往时看成首个发售它的国内线上平台，也算是见证了它这几年的格调变化：小甜水� � 大东说念主的甜酒。

——喝过这支后，尤其以为：它更好喝鼓胀，更有大东说念主感了！

领先它属于三粒米限量黑瓶系列。

家喻户晓，三粒米产物系列有点复杂。

主要分【黑瓶】和【透明瓶】两个系列——透明瓶是火入过的，黑瓶则是无滤过无杀菌的生原酒，风范更鼓胀明白。

这个黑瓶系列之前出过：山田锦酒米、出羽灿灿酒米。这款则是第一次作念爱山酒米。

亦然十四代力推的"钻石酒米"爱山，特色即是甜好意思，干净如若汁般的甜好意思，极度生手友好。

诚然三粒米也有别的爱山酒款，但这款用的是兵库县吉川町特 A 地区的特品级别爱山，属于协议预定制的米。

精米步合 50% 的纯米大吟酿（每颗米磨掉 50%），初榨生酒：

你能喝到爱山标记性的荔枝、麝香葡萄、蜜瓜，且比三粒米其他爱山酒更有透明果实感；

是三粒米一贯的细小透明感，羊角蜜瓜和桃子的甜味，与簇新生酒的领会碳酸感均衡，后味还能感受到一点矿物感（跟酿造用水矿物钙质含量丰富联系）。

并且还有一个意旨变化：

三粒米之前很心爱出偏低度酒款（12-14 度），但这款有15 度（未稀释原酒）——乙醇度教会，表目下口腔里生果香味的围聚度＋抓久度，葡萄荔枝般的甜甜酸酸一直攒得紧实，不是散开的软趴趴小甜水，终结也莫得米旨苦味。

这款旧年只在日本售卖，本年首度有极少配额给到中国大陆。

2 月出厂，真是很簇新——进口时碳酸微气泡感蛮明白的！

限时 420 元，比三粒米最基础的旧例款贵一点，但风限制聚度真是不不异，生手友好，老饕也会以为细小却不寡淡。

限量品，只好 50 瓶

（顺丰发货，3 天内发）

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大岭酒造

"开辟清酒新期间的存在"

是的，这是个能跟獭祭、十四代平起平坐的酒造。

从日本国内的新酒赏识会优厚奖，到海外的 IWC（International Wine Challenge ) 金奖，它险些拿了个遍。

霓虹当地网站，以致称它为"开辟清酒新期间"的存在。

它不错说是清酒几百年历史中，最黑马的存在，莫得之一。

满打满算，它其实仍是有两百年历史。但上世纪中旬，因为清酒市集堕入低迷，酒造也立地倒闭。到了 2010 年，才由一个年青东说念主从头回生了这个酒造。

大大宗酒造，王人是靠上百年的历史，一步步积贮口碑、打出名声；个别黑马选手，是挖到了能和其他酒造拉开差距的秘密。

比如，拿獭祭、十四代来说：十四代背靠 400 多年历史的老牌酒造；而獭祭采选铲除杜氏、依赖科技，回复改良 50 年，才到了目下的地位。

而大岭酒造呢？竟然只花了不到 10年，就坐上了清酒界的巅峰。这差未几不错用光速来形容……

他们家到底作念了什么脱颖而出？

领先，他们可能是全霓虹第一个铲除传统清酒品级的酒造，为的是让东说念主更宥恕酒的风范自己。

明明按照精米轨范，他家的酒王人弥漫标注成对应的品级，却采选平直把传统的大吟酿、吟酿这些清酒的基本轨范依稀。

不仅不在酒标上展示出来，以致连酒款称号王人平直消灭，只用米粒数目分裂。

另外，他们家还有一个极度止境的场地：通盘的酒，一起王人是不加水稀释的原酒。

一般来说，清酒的风范浓醇度和乙醇度是不可兼得的。刚酿好的清酒，乙醇度一般王人在 20 度傍边。如若不加水稀释，风范实在更浓醇，但乙醇度也更高，喝起来刺激感更重。

大岭酒造的原酒，刚刚好酿到 14-15 傍边，不失风限制聚度同期，进口极度顺滑——这亦然为什么好多生手第一次喝三粒米会以为：wow 清酒尽然还能这样像果汁。

到底是怎样作念到的，酒造不肯多裸露。但能知说念的是，他们实在把酒里的多样鲜味要素，一个个拿出来分别商榷，终末找到最大化呈现它们的神色。

不外，变调归变调。在硬条目上，负责进度涓滴不亚于传统顶级酒造。

比如他们用的水，是从一千多年前的奈良期间就便被称为"神之水"的別府弁天池湧水，极度贫窭的超软水：口感优柔甘甜，酿出来的酒柔醇度超高。

并且其中钙含量极度丰富：能明白教会酵母的活性。即使低温发酵，也不错迟缓职责。阵线诚然拉得更长，但萃取的香气也更丰富了。

大约你在日料店见过他们家酒：高端截止两粒米，要卖到 2500 元 ......

终末再齐整下这支黑瓶爱山的要点：

1️⃣黑瓶系列� � 未杀菌生原酒，果香更鲜嫩；

2️⃣爱山酒米� � 甜好意思荔枝蜜瓜，旨味轻，生手友好；

3️⃣爱山里的特级田，风限制聚度更好；

限量 50 瓶，不错买了

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勾引 大爷